第59章 北京烤鴨

來到烤鴨店，提接到通廚任丘已門等待。

迎包間，茶水點，任丘去往廚準備烤鴨去。

果然，吃烤鴨來華國餐廳嘛～

藤原佑著周圍式裝潢滋滋到。

趁著餐時間早，藤原佑介紹家店——

“家烤鴨店采用掛爐烤法，掛爐指種有爐孔無爐門烤爐。”聽得認，藤原佑得更勁，“鴨選用最優質京鴨，鴨膛，而只洞，掏出內髒往鴨肚灌水，再洞係掛爐烤。

烤時候再以棗木、梨木等果木為燃料，用火烤製。樣烤製出來鴨僅肥而膩、外脆嫩，更帶有股果木清香。”

“有麼講究啊！”鈴木園贊歎點點頭，烤鴨更期待。

過久，澤紅潤透亮烤鴨被來，誘香味也隨湧入鼻腔。

過眾味，跟旁邊任丘直接片鴨，並有片最為酥脆部分士蘸糖吃。而用最傳統法片出整整盤，並奉荷葉餅、蔥、黃瓜條、蘿卜條和甜面醬。

旁鈴木園和灰原哀動，準備先次京烤鴨和時吃法有有什麼區別。

烤鴨被轉到藤原佑面，藤原佑先端詳片烤鴨——片連皮帶肉，分柳葉片和魚鱗片種。

睛掃，也有數——數量正好108片，片，片少。

撕荷葉餅，餅薄如紙，綿潔柔軟。

藤原佑挑眉什麼，攤掌，裹入幾片烤鴨，放配料，加入甜面醬卷。

藤原佑先卷好幾傳位少，才自己卷入。

輕輕咬，薄薄餅皮包裹著酥脆鴨皮和柔嫩鴨肉，蔥絲、黃瓜和蘿卜搭配得恰到好處，再配秘製甜面醬，以完和烤鴨油膩，突出其鮮。

極好味本來著保持材吃太鈴木園忍住吃又，旁灰原哀也遜少，肚塞得圓鼓鼓……

吃完整整只烤鴨，任丘回廚熬好鴨架湯也端來，奶鴨架湯鮮異常，本來有撐到鈴木園連喝碗。

……

“幾位感受如何？”

結束用餐，直外等候任丘推門走來，詢幾意。

“太好吃！”鈴木園贊賞豎拇指，連灰原哀也連連點頭。

過任丘注意直集藤原佑，位孩稱贊和清餐盤絲毫露出任何喜。

“填鴨放牧時候似乎受到驚嚇？”藤原佑抬眸到，用正宗華語，“填鴨動緩慢，它們慢慢走才，催促其取。”

“您誤們填鴨傅——”到藤原佑華語，那麼好，任丘苦到，“們催促，而且鴨場麼跑去條狗，好家夥……批鴨因此毀半！您今來擔呢！果然被您現……”

“……”遇意外也有辦法，藤原佑再討論鴨飼養題，而其方面。

“首先，荷葉餅買現成吧？”藤原佑瞥剩點餅皮，“分燙面，七分冷水，才烙出合格荷葉餅，種機製有足嚼勁，彈性足容易撕破……”

“其次，鴨架湯加料太，味相沖——去掉豬肉和香菇，另外鴨架晚分鐘水試試。”

“豬肉和香菇……晚分鐘……”任丘旁奮筆疾書。

“回烤鴨——果木配比以蘋果木減少成用量，鴨醃製時間少，增加半時更好，另外只鴨體積偏，烤製時間應該增加半分鐘……”藤原佑思索，該，“差樣吧，現也算半商，其也必。”

“麼？”任丘有急，自己廚藝很乎，否則也到廚，店。

“很久練刀工吧？”藤原佑放著片烤鴨盤往推推，“為片108片，始那片得太薄。”

“竟然樣……”任丘目瞪呆著顯有著絲差異烤鴨，突然到自己確疏忽鍛煉，忍住握握拳頭。

“次！”任丘語堅定，“次您再來！定改正！”

“好！”藤原佑點頭答應，若好任丘，又麼特意點出點？